Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό από θρεπτικής άποψης λαχανικό. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες (το πλουσιότερο για την ακρίβεια) και σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες κι ιχνοστοιχεία. Πραγματικά, σύμφωνα με μελέτες, είναι τρόφιμο- φάρμακο για τον οργανισμό. Σε πολύ κόσμο ωστόσο το μπρόκολο δεν είναι ιδιαίτερα αγαπητό τρόφιμο σε γεύση. Εμείς βρήκαμε μια συνταγή ιδιαιτέρως νόστιμη που θα κάνει το μπρόκολο να δείχνει πιο δελεαστικό ακόμα στα μάτια σας και σας την προτείνουμε ανεπιφύλακτα!

Υλικά για 4 μερίδες

2 μπρόκολα μεσαίου μεγέθους
400 γρ γιαούρτι στραγγιστό (2 κεσεδάκια)
½ κεσεδάκι τυρί κρέμα
250 γρ τυρί τριμμένο (κάποιο τυρί που να λιώνει καλά πχ κασέρι, γραβιέρα μαλακή, γκούντα κλπ ή μείγμα τους)
250 γρ κοφτά μακαρόνια ολικής άλεσης ή κους κους ή καλαμπόκι
1 φέτα μπαγιάτικο ψωμί σε τρίμματα.
αλάτι, πιπέρι πάπρικα.

Εκτέλεση
Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά μόνο ώστε να διατηρήσει το χρώμα και τις βιταμίνες του. Ταυτόχρονα βράζουμε τα ζυμαρικά ή το κους κους τόσο ώστε να γίνουν αλ ντέντε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα και τη μισή ποσότητα τριμμένου κίτρινου τυριού, μαζί με το αλατοπίπερο και την πάπρικα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα πυρέξ ή άλλο πυρίμαχο σκεύος αραδιάζουμε το μπρόκολο σε μικρές φουντίτσες μαζί με τα ζυμαρικά, το κους κους ή το καλαμπόκι, την κρέμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε. Στρώνουμε το μείγμα καλά κι από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί και τα τρίμματα ψωμιού. Ψήνουμε στον αέρα για μισή ώρα περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρυσαφί ροδοκόκκινο χρώμα. Αν δούμε ότι παίρνει παραπάνω από το επιθυμητό σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Το τυρί μαζί με το ψωμί ως επικάλυψη δίνει ένα γευστικό τραγανιστό αποτέλεσμα ενώ εσωτερικά είναι αφράτο με όλα τα υλικά να έχουν δέσει μεταξύ τους.

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!